Spiriferm arom 25g

Spiriferm Arom sú silne fermentujúce suché čisté kvasinky kmeňa Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Tieto kvasinky majú schopnosť tvoriť a zvýrazniť arómu ovocných kvasov a tým teda aj hotových destilátov. Majú silnú kvasnú kinetiku aj pri nižších teplotách a sú schopné kvasiť aj pri teplotách 15 °C.

 Vhodné pre: - Kvasinka pre kôstkové ovocie, žlto dužinaté ovocie, hrozno a výlisky.

 Profil arómy v produkte: - Zvýraznené arómy typické pre dané ovocie

 Ďalšie vlastnosti: - Nízka tvorba SO2 a H2S (sirkové a sírnikové pachy)

 Kvasinka na výrobu intenzívne aromatických destilátov

 Robustný kmeň bayanus zabezpečuje spoľahlivé kvasenie

 Dávka: 20 g/hl kvasu, V prípade poškodeného ovocia, alebo nepriaznivých kvasných podmienok: 25 - 30 g/hl kvasu

 Odporúčaná teplota pri kvasení: - 18 - 25 °C

 Nároky na výživu: - Stredné

 Výživa: Bežne postačuje Vitamon® Combi 30 g/hl kvasu. Ovocie chudobné na výživy (čerešňa, bobuľové ovocie), prípadne

 nepriaznivé kvasné podmienky: až do 50 g/hl kvasu.

 Prípadne kombinovanú výživu VitaFerm® Base 50 - 90 g/hl kvasu.

 Nároky na aktivátor pri rehydratácii kvasiniek: - Nie je vyslovene potrebný. Rehydratácia s VitaDrive® ProArom zvýši obsah aromatických látok

 Tolerancia na alkohol: - Do 15 %

 Nástup kvasenia:- Bežný

 Priebeh kvasenia:- Konštantná rýchlosť fermentácie